2018年8月2日-3日，由北京食品科學研究院、中國食品雜志社《食品科學》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志、谷物科技協(xié)會（ICC）聯(lián)合合肥工業(yè)大學食品科學與工程學院、安徽農業(yè)大學茶與食品科技學院茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室以及南京財經(jīng)大學食品科學與工程學院共同主辦的第十屆食品科學年會于安徽省合肥市舉辦，海能儀器攜GC-IMS技術參會并于會上發(fā)表技術報告。

參會人員幾乎囊括了國內外食品行業(yè)的學術專家，他們就各專業(yè)領域技術進步的情況、面臨的挑戰(zhàn)以及未來發(fā)展趨勢進行了詳細匯報。

此次大會報告涉及食品中危害物及質量安全、食品成分分析及真實性鑒別和乳業(yè)科學與技術、食品安全檢測及控制技術、食品營養(yǎng)與健康等多個專題，共計25場報告。其中，海能儀器G.A.S.事業(yè)部應用工程師向大家介紹了氣相離子遷移譜（GC-IMS）在風味研究中的應用。

報告中，應用工程師對GC-IMS分析技術進行了詳細的介紹，從儀器原理、技術優(yōu)勢、儀器功能特點到食品風味應用方案等方面進行了展示。

會議期間，曾與我們共同合作開發(fā)過應用方法的導師們也將GC-IMS技術作為報告主題，并分享了他們使用該技術在各自科研領域所取得的成果。

GC-IMS技術在風味分析中的優(yōu)勢：無需樣品前處理，便可直接上機進行檢測，以獲得樣品真實的風味信息。通過揮發(fā)性有機物指紋譜圖的比對，將風味成分直觀可視化，用于快速區(qū)分樣品的產地、品質、等級、真?zhèn)?、新鮮度、保質期等信息，與此同時由于二次分離技術，通過保留指數(shù)和遷移時間對差異化的物質進行定性分析，建立行業(yè)專屬風味數(shù)據(jù)庫。

FlavourSpec®氣相離子遷移譜（GC-IMS）聯(lián)用儀

相信未來氣相離子遷移譜技術在食品領域會有更為廣泛的應用，我們也會不斷提升自我，為用戶朋友們提供更為的產品及解決方案，為食品安全的科學發(fā)展添磚加瓦！